咖喱肉包

面粉中间挖洞 加入白糖 酵母 温水 融化开酵母 面粉搅拌至絮状

揉面至“三光”

醒面 天冷包上保鲜膜 再盖起来 （发酵了2小时）手指戳不会弹，撕开有绵密的气泡就好了。接着揉面排出空气，揉成长条，分剂子，擀包子皮。

咖喱切碎，其他材料切小丁，依照平常做咖喱的方式下锅翻炒（最后大火收汁要经常搅动，不然会粘锅底），粘稠后起锅晾凉备用

包的也不好看 此处省略 不露馅就行（馅少放，放多了容易溢出来）

放在锅内二次发酵（水温70°左右 10分钟）至1.5倍大 开火蒸15分钟 关火后在锅内放5分钟 防止塌缩变形

馅料不要放太多的原因……

味道绝杀