自制魔芋豆腐

用50毫升开水将7.5克的碱面融化备用，勺子是送的刚好7.5克的量。

锅中加入1500毫升凉水加热至烫手，转成小火3一边倒入缓慢倒入50克魔芋粉一边搅拌。（注意不要结成块）

等到这个样子开始计时15分钟，一直顺时针搅拌。不要停因为会糊的。

15分钟后沿锅边一圈倒入备好的碱水，开大火搅拌20秒。（让碱水和魔芋糊充分搅拌均匀）然后关火盖上盖子静置15分钟。

15分钟后的样子。

锅中加高出魔芋3厘米的凉水，然后将魔芋划开。不要让魔芋粘锅大火煮15分钟。然后取出晾凉即可。