醇香核桃面包

原材料准备，这次核桃仁用的是琥珀核桃，（如果没有琥珀核桃，普通的熟核桃仁也是可以的）核桃粗粉不要太细，避免出油。

所有原材料放在一起，重点提示：糖和盐要分开两个对角，酵母避开盐。

我用的面包机45分钟，面团基本出筋，手揉几下就可以了，特意加了这个步骤，是为了让大家看一下面团水分多与少的判断。面团沾手，揉几下之后就变得光滑、手也变得光滑，这样就对了。

这样的手就是对劲的了啦……

出现手套膜的程度就可以去发酵第一次了。

面团盖上保鲜膜，室温发酵40-60分钟。（这个时间要根据室温掌握）面团变成2倍大，检测一下不回弹就可以了。

手指沾一点点面，戳进去之后面团不回弹就可以了。恭喜🎉第一次发酵成功。

分成6个同样大小的面团，醒发10分钟。

加入核桃仁之后整形，面团擀开之后卷起来稍作整理。

面团放进潮湿的环境中二次发酵，大概40分钟，（同样的，这个时间要根据温度、湿度）每次的方式都是一盆开水放在烤箱，利用烤箱的环境发酵。

二次发酵成功之后表面切一些花纹、撒上干粉，提前烤箱预热200度，烤制15分钟。（每个烤箱的脾气不太一样，我每次是180度10分钟之后200度5分钟上色）

这一款面包超级醇香，强烈推荐。