和面——准备一个小碗把3克酵母放入清水搅匀,一点一点放进面里和,中间可以加点食用油可以让锅盔更香脆。醒好的面团用手指插一下不回缩就可以了。
等面醒的过程时可以调肉馅儿…切一些葱末、蒜末和榨菜末放到肉馅儿里。
再进行调味儿,放10ml料酒10ml生抽少许糖少许盐(盐不要太多因为榨菜已经有咸味了)生抽、胡椒粉适量。
将面团分成大概40克左右的小剂子~
像包包子那样把肉馅放在面上
包好后放案板上准备擀~
擀之前先在垫子上倒点食用油防粘,然后擀成长条,大小根据你家的平底锅大小来决定。出现这样的露馅儿也没关系烙的时候油渣会更香!
锅中倒油开始两面煎
翻个面接着煎一会儿,此时香味儿会传的满屋都是…
最后趁热吃又酥又脆!