超好吃的黄焖鸡

1、干香菇提前洗干净，用一大碗温水泡发，泡发的水留着后续加汤用；金针菇撕几下，只要不是一大团整个放入即可；鱼豆腐提前切成片状。

2、将琵琶腿切小块，洗干净，滤干水分，加入1勺蚝油，2勺料酒，2片姜，4段葱段，3瓣蒜块(1瓣蒜掰碎可分为3～4小块)，白胡椒1勺，带一次性手套抓匀，腌制30分钟以上；

3、小火起锅，放入油适量，放入冰糖，一定小火，融化为微黄

4、放入鸡腿肉炒糖色，稍微调大一点火，炒1分钟

5、加入辣椒干，剩下的葱姜，中火继续翻炒，加老抽继续上色；

6、加入生抽、酱油、蚝油(腌制时用了1勺这里再加1勺)、黄豆酱继续翻炒2分钟

7、加入香菇，继续翻炒 ，翻炒均匀后将泡香菇的香菇水加入，汤要加到盖住鸡肉

8、开锅盖盖子小火炖30分钟后，可加入金针菇、尖椒，红黄彩椒，鱼豆腐，因为都是很好熟的，不需要再盖盖子;

9、后加的配菜差不多了就加入鸡粉，加入淀粉稍微收汁。不建议收的太过，微微浓稠即可，黄焖鸡最后一定是汤泡着才好吃的。