采采“黄金花”，何由“满口香”的避风塘排骨
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人做过这道菜
WZZZ乱糟糟
酥酥碎碎的蒜香是避风塘的精髓所在。
用料
采采“黄金花”，何由“满口香”的避风塘排骨的做法
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排骨放少许水（没过排骨即可），下葱姜焯水。
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起沫后捞出洗净
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另接半锅水，下入洗净的排骨，葱姜，料酒。炖排骨至软烂（处在即将脱骨的边缘）
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大蒜切末，泡水后捞出
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用厨房纸吸吸蒜末的水分
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锅中下油，5成热油温蒜末下锅，小火慢炸
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蒜末金黄捞出待用。
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切青红椒粒过油后，捞出待用
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面包糠下锅，小火不断离火翻炒，炒至酥脆出香气。出锅待用。
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排骨煮软后捞出沥干
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排骨中加入以上5种。。
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排骨和调料拌匀，呈现一层薄薄的浆包裹的状态即可，不妥的话通过淀粉和料酒调整。
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锅中下油，浆好的排骨下锅炸至金黄捞出待用。
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锅中留少许油，放入豆豉，辣椒段，香葱段爆香
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加入炸好的排骨翻炒
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下入料酒和味极鲜烹香，快速翻炒。
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倒入备好的蒜酥和面包酥，通过翻炒把排骨裹匀
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一定要快速翻炒哟，怕糊锅可以离火。
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大盘子盛好，吃！
小贴士
注意蒜酥的火候，没变色时一定有耐性，快变色时一定离火观察。
炸多的蒜酥可以泡在炸蒜油里，浇凉拌菜吃非常可！
炸多的蒜酥可以泡在炸蒜油里，浇凉拌菜吃非常可！
