红糖双色馒头

7.5 综合评分
15 人做过这道菜

用料  

面粉 1000克
酵母 5克
红糖 50克
白糖 50克
牛奶 500毫升(可以用水代替)

红糖双色馒头的做法  

  1. 红糖面团:250克牛奶加入红糖溶解,降温到40度左右,加入2.5克酵母,待酵母溶解后,倒入500克面粉中和成面团,静置发酵1小时,冬天可以放装有温水的锅里,加速发酵。

  2. 白面团:250克牛奶加入白糖溶解,降温到40度左右,加入2.5克酵母,待酵母溶解后,倒入500克面粉中和成面团,静置发酵1小时。

  3. 发酵至两倍大后,揉面排气,要揉至切面没有气孔,做出来的馒头才漂亮,我用的压面机帮助排气,非常省力,而且做出来的馒头非常均匀漂亮。

    红糖双色馒头的做法 步骤3
  4. 馒头造型完成后,放入蒸锅里进行第二次发酵,发酵至1.5倍大后,冷水下锅,水开蒸15分钟,关火焖10分钟,胖嘟嘟的馒头就做好了。

    红糖双色馒头的做法 步骤4
  5. 这是两斤面粉做出了的包子,吃不完的可以放急冻,早上蒸几个当早餐非常方便,口感跟刚刚做好的是一样的!

    红糖双色馒头的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

红糖双色馒头相关分类

该菜谱发布于 2020-03-02 17:51:22
1038 收藏


作者忘忧草_qh1w的其他菜谱

红糖双色馒头的答疑

登录查看全部8条答疑