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一口难忘布朗尼

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美食进化论的厨房  美食进化论
巧克力布朗尼谁不爱！？😍
不论冷吃还是热吃，都是最爱
浓郁的巧克力一口上瘾！😆
湿润不油腻的口感只有总统黄油💯！

用料  

黑巧克力 200克
总统无盐黄油 200克
鸡蛋 250克
低筋面粉 30克
可可粉 30克
细砂糖 100克
核桃仁 100克

一口难忘布朗尼的做法  

  1. 糖和鸡蛋混合

    一口难忘布朗尼的做法 步骤1

  2. 用搅拌机高速打发

    一口难忘布朗尼的做法 步骤2

  3. 此时将黑巧克力微波炉融化。

    一口难忘布朗尼的做法 步骤3

  4. 趁微波炉融化巧克力的时候，将可可粉与面粉混合过筛。

    一口难忘布朗尼的做法 步骤4

  5. 巧克力融化后（约45度）加入室温软化的黄油搅拌均匀。

    一口难忘布朗尼的做法 步骤5

  6. 将巧克力酱倒入一个大盆，方便稍后加打发的鸡蛋

    一口难忘布朗尼的做法 步骤6

  7. 打发鸡蛋的标准是倒锅不洒

    一口难忘布朗尼的做法 步骤7

  8. 打发的全蛋纹路清晰

    一口难忘布朗尼的做法 步骤8

  9. 为了减少打发的蛋液被消泡，面粉我喜欢分两次加入。

    一口难忘布朗尼的做法 步骤9

  10. 打发的全蛋分三次加入，这样能最大限度的保留更多气泡

    一口难忘布朗尼的做法 步骤10

  11. 我的经验是打发的鸡蛋不能完全拌到消失，留一点有助于蛋糕的起发。

    一口难忘布朗尼的做法 步骤11

  12. 在表面撒烤熟的核桃碎，当然也可以拌到蛋糕糊里。

    一口难忘布朗尼的做法 步骤12

  13. 180度烤半小时，具体时间和温度需要跟随蛋糕的大小调整

    一口难忘布朗尼的做法 步骤13

  14. 布朗尼出炉！

    一口难忘布朗尼的做法 步骤14

  15. 如果想吃特别湿润的口感还可以在这个配方里加15克葡萄糖

    一口难忘布朗尼的做法 步骤15

小贴士

此配方可制作25*30厘米的蛋糕，厚度4厘米

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一口难忘布朗尼相关分类

蛋糕 烘焙 微波炉
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该菜谱发布于 2020-03-02 17:53:08
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