千层饼

先制作油酥，把所有原料放到碗里，油烧热浇进去搅匀，油酥状态如视频

400g面粉250g开水和面，另400g面粉用250g面粉和面，再加入8g盐，把两种面絮和成面团，面团偏软，如果沾手，手上抹点油，静置20分钟，再揉成光滑面团，放置30min，分成八个小面团，静置半小时以上

取一个面团擀开抹油酥，折叠。

折叠后，静置二十分钟后，把面团大概捏圆，不捏也行。油酥会外漏没关系，捏不紧也没关系

取一个盘子，抹点油，把八个面团放进去，或者面团上面抹油保鲜袋包好过夜

第二天早上，案板抹油擀开，尽量薄，平底锅倒少许油，开大火，把饼用擀面杖辅助捞起来放入，摊平，上面抹油，很快饼会鼓起来，调中火，煎至两面焦黄

成品照1

成品照2

成品照3

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可以做卷饼很好吃