家常版豆角炒肉

把豆角切成2-3cm的豆角段，我是用手择的。洗干净沥干水备用

肉最好是五花肉，我就有什么肉就切什么肉，最好带点肥肉。切成片。ps：我妈教我肉一定要横切才好吃，不要切竖刀纹。

生姜 干辣椒 大蒜沫 切好备用。葱可以不放，我这里有就放了

豆角不那么容易熟，我过了一下水

起锅烧油，可以加点猪油。油热下葱姜蒜干辣椒炒香，然后把肉放进去翻炒匀，加点生抽炒肉。

炒至肉变色就可以下豆角，下了豆角开始加盐，然后翻炒几下加少量生抽翻炒。

最后加点水盖上盖子焖1-2分钟。加点蚝油味精调味，豆角断生就可以起锅了。