咸蛋蒸肉饼

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好朋友黄医生教的菜谱,做了一点调整,以大虾干入味。

用料  

咸蛋 1个
猪肉 约300克
大虾干 4-5只

咸蛋蒸肉饼的做法  

  1. 半肥瘦猪肉切小块,大虾干泡水发开。

    咸蛋蒸肉饼的做法 步骤1
  2. 肉和虾干一起剁碎,加几根姜丝再剁。

    咸蛋蒸肉饼的做法 步骤2
  3. 咸蛋从一端挖出小洞倒出蛋清,加生抽,少少糖和淀粉一起拌匀,最后将蛋黄摆中间。

    咸蛋蒸肉饼的做法 步骤3
  4. 烧开水后蒸13分钟,开锅香气弥漫,准备开饭!

    咸蛋蒸肉饼的做法 步骤4

小贴士

调味料的份量以前十分纠结,认为少许、些许这些表述不够精确,宅家下厨一个多月,发现各人口味不同,在不断的实践中摸索属于自己的口味才是正路。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-02 19:00:36
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咸蛋蒸肉饼的答疑

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