红糖馒头

5克酵母

70克红糖，10克白砂糖搅拌均匀，加入35度温水半碗多一些，搅拌至糖全部融化，静置10分钟。

面粉500克，少量食用油。

十分钟后酵母发酵好了，呈现浓稠状。

酵母搅匀后倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。

分次加入温水，揉成光滑的面团。

揉至面团表面光滑，粘手但不粘在手上，封上保鲜膜，开始发酵1小时。

将醒面的盆子放到大脸盆里，倒进适量的温水，加速发酵。

1小时后，面团醒发至两倍大，内部呈现蜂窝状。

撒点面粉，搓揉排气。

搓成长条，分成剂子，可以再搓成圆形，也可以直接上锅蒸。

上锅后二次醒发20分钟，冷水上锅蒸15～20分钟。

热腾腾的红糖馒头出锅了，松软香甜。