老式蒸蛋糕（简单快手好吃)
0
人做过这道菜
Blinghoney
家里长辈不喜欢吃戚风蛋糕，说没有口感，看了一圈网友们的配方，把家里有的配料东拼西凑做出来长辈喜欢的味道！
用料
老式蒸蛋糕（简单快手好吃)的做法
-
所有粉混合均匀备用（此时准备蒸锅，放足够的水，开小火）
-
鸡蛋加入白砂糖，底下放一盆热水，然后开始打发
-
打发到这种程度需要6-10分钟左右，在上面画图案，不会消失
-
混合好的面粉，分3-4次过筛到鸡蛋糊里面
-
每加入一次粉，翻拌均匀至看不到干粉后加入下一次
-
然后，分三次沿着边边加入油，翻拌均匀。后面忘了拍照，全部翻拌均匀之后就直接倒进碗里，将步骤一蒸锅的火调到大火，水开后放入，大火蒸40分钟左右，闷5分钟。
-
和戚风蛋糕不一样的味道，没有戚风爬的高，但也好好吃呀，口感比戚风紧实一些
小贴士
1-全蛋打发一定要隔热水，鸡蛋不要冷藏，要常温的 2-不管放什么粉，高筋面粉，低筋面粉，普通的中筋面粉，糯米粉，大米粉等等，都可以，粉的总量控制在110克左右就差不多了
