两个鸡蛋打碎，加入约1g盐和适量白胡椒粉，约一个鸡蛋量的水，打匀，内脂豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中，搅拌均匀，上锅蒸10分钟。胡萝卜青椒切丁。热锅凉油爆香葱蒜末，下肉末 炒至肉末颜色有些黄，加老抽、料酒，加入适量开水、盐、糖调味 煮2分钟，加青椒胡萝卜丁炒匀，勾入水淀粉收浓汤汁，盛出 浇在鸡蛋豆腐上即可。
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