枣糕(自用简版)

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8寸烟囱圆模一个,4人份早餐量。

用料  

切碎的干红枣肉 70g
核桃碎 30g
黑芝麻 10g
牛奶 50g
朗姆酒 20g
玉米油 60g
鸡蛋 4个
红糖(粉状) 60g
蜂蜜 20g
低粉 120g
小苏打 2g
一小撮

枣糕(自用简版)的做法  

  1. 枣肉碎、核桃碎、芝麻混合,加牛奶、朗姆酒拌匀,静置待全吸收后加油拌匀。蛋黄加10g红糖坐热水不断搅拌至略粘稠,加入混合物拌匀。加蜂蜜拌匀

  2. 烤箱预热上下火中下层170度。蛋白分次加红糖打至接近干性,分次与1混合拌匀。

  3. 低粉、小苏打、盐混合筛入,快速翻拌均匀。入8寸烟囱圆模,170度中下层20分钟,上火调为150度再10分钟。出炉倒扣晾晾再切块。

 

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该菜谱发布于 2020-03-02 20:26:27
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