鸡翅排骨焖饭
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日食小舍
用料
| 排骨 | 300g左右 |
| 鸡翅中 | 200g左右 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根-1根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 口蘑/香菇 | 4个（香菇减半） |
| 冰糖 | 30g |
| 大料 | 1个 |
| 料酒 | 10g |
| 十三香 | 3g |
| 白胡椒粉 | 5g |
| 鸡精 | 5g |
| 酱汁 | |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 15g |
| 蚝油 | 20g |
鸡翅排骨焖饭的做法
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老样子，先来个全景图，将食材进行粗加工，全部切块。
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将排骨冷水下锅煮沸，撇去血水和杂质。捞出备用。
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冷锅小火加入冰糖炒糖色，直至全部融化并产生绵密的小白泡。（留四块炖肉时备用）
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倒入鸡翅和排骨，炒至均匀上色。
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倒入洋葱、大料炒香
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倒入土豆、胡萝卜块，继续翻炒。
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中火翻炒3-5分钟，延锅边带入料酒。
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倒入调好的酱汁，继续翻炒2分钟。
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加入两小碗清水，烧开5分钟。（这个水是按照你所焖米饭的量来定的）
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米饭淘洗好，像平时焖米饭一样倒入电饭锅中。我做的是3人份，加了2碗米，所以菜中加了2碗水。因为菜都是不出水的食材，所以还是按照米、水1：1的比例。
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将超好的材料全部倒入米饭锅中。
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将米菜翻拌均匀。
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按到煮饭按钮，我选择的是“香米—浓郁口感”选项，故意将压力调高2档，米饭煮熟后不要开锅继续焖20分钟。打开锅盖一股鲜香浓郁扑鼻而来。
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好了，装盘开吃吧^_^
小贴士
1.炒糖色要小火不停搅拌，出现绵密小泡后立即加入排骨鸡翅。不要炒糊。
2.炒菜最后加水量按照你平时焖饭的加水量添加，无需特意加减。
2.炒菜最后加水量按照你平时焖饭的加水量添加，无需特意加减。
