健康美味的粤式炒饭，一次成功！

提前一天准备功夫：
1. 提前一天煮饭，尽量不要下太多水煮，避免饭太软。
2. 做好的饭等到常温后，用保鲜膜盖住，拿刀子或叉子在保鲜膜上插出多个小孔，再放冰箱过夜。
3. 洗干净红萝卜后切粒，盖保鲜膜放冰箱(第二天有时间，也可以不用提前做)
4. 腊肠大概2条，洗干净放到开水煮几分钟，拿出来放清水里过冷河，再切薄片或切小小块，盖保鲜膜放冰箱。

第二天炒前准备:
1. 把饭拿出来后用手搓散饭粒(这个时候已经感觉到到一点都不粘，为等下轻松翻炒打下了基础哈哈)
2. 把昨天两碗红萝卜和腊肠，加上一条洗干净的玉米，等水开后放锅里大火蒸4分钟左右。
3. 把玉米切成玉米粒弄散，切葱2棵
4. 五个鸡蛋，其中三个正常下油和盐搅混，另外两个只要蛋黄下掉盐和水搅混。

正式炒啦！顺序：
1. 下油爆炒腊肠，一阵子后下红萝卜和玉米，中大火翻炒大概两三分钟等到差不多，怕焦请所以随机应变！最后装起来放一边。

2. 下油炒那三个搅拌好的鸡蛋，差不多成形时就放米饭，一直翻炒，大火没关系，记住翻炒就对了！目的是让米粒均匀受热，不需要再下油，否则饭太油腻就不爽。

3.炒得差不多在锅里空出位置，下点油后倒入葱粒，把周边的饭盖住葱，让葱味渗透到油里，半分钟左右再继续翻炒(怕焦可以调中小火再做一步)。再把刚2个鸡蛋黄(不要蛋清)倒进去翻炒。

4.倒入腊肠红萝卜玉米，继续大火翻炒，这时颜色应该很好看，炒得差不多就下点生抽。我用的是海天，不算咸所以下了两个spoon/小勺子的量，再手抓点盐撒进去，翻炒后需要再调味，怕咸的可以不着急下太多哈，爱吃辣的估计可以下点xo酱。

5. 如果怕米饭吃起来太干，可以加点点水继续炒一会儿就可以上锅。如果喜欢吃葱的，可以再加点生葱粒，翻一下热了就可以关火，估计会更香(我今天一开始把全部葱都放进去炒了所以后面觉得葱味不够突出)。

快速翻炒，其实很轻松的啦

上菜！

要知道如此成功，该摆好看一些！原谅我佛系哈哈