盐酥杏鲍菇 以菇仿肉
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人做过这道菜
阿李李下厨房
这几年来这也是一道夜市名小吃了，口感质地各方面真的很像盐酥鸡了，还很多汁哟。
用料
盐酥杏鲍菇 以菇仿肉的做法
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杏鲍菇切丁 （大丁更多汁 小丁更像鸡肉哟）我用的这根杏鲍菇比较大长 所以用了半根
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加半勺盐抓匀 静置一小时
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我用的这个浅草名店炸鸡粉 别的牌子的也可以
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炸鸡粉➕玉米淀粉➕鸡蛋➕五香粉一起挂一个厚一点的糊（炸鸡粉我用了大概五分之二包 玉米淀粉看情况 用来调节面糊厚度）
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这个炸粉我用面粉➕面包糠 比例1:1 然后把杏鲍菇裹一层就行
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第一遍 热油炸两分钟（筷子放下去冒气泡就差不多 没有那么精确到多少度）
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这是炸完第一遍的 呈浅黄色
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第一遍炸完不要关火 接着来第二遍 把刚刚炸完的杏鲍菇再放进去炸一分钟
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这是第二遍炸完的 金黄色 是不是很像盐酥鸡！！
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咬开 拉丝质地也很像鸡肉呀
小贴士
1、只要油里没有水是不会爆的，所以不要怕 大胆的炸。
2、不要去担心你面糊咸淡够不够 有基础味就行，如果不够咸 炸完了撒辣椒粉 椒盐 孜然 盐都是可以的。
2、不要去担心你面糊咸淡够不够 有基础味就行，如果不够咸 炸完了撒辣椒粉 椒盐 孜然 盐都是可以的。
