面粉 | 100克 |
开水(80度,80%开水加20%凉白开混合一下) | 65克 |
红糖(馅) | 半勺-1勺红糖(吃饭的铁勺)视情况 |
面粉(馅) | 1勺 视情况 |
熟芝麻(馅-灵魂,可放多些,煎起来很香) | 适量 |
100g面粉用65ml的温开水烫面,筷子搅拌絮状。用手揉成团,随意一些,无需揉至光滑。砧板和面团都刷油,防止粘的到处都是。分成3-4个剂子,放在砧板上擀成薄片,由于是1人食,面不多,直接手掌压平即可。
馅:红糖(红糖容易结块!!用铁勺的背面压一压。成粉状!避免做出来的饼局部红糖太多)面粉,熟芝麻混合搅拌。像包包子一样包起来。压平成饼。
最后,锅里滑油(滑油:锅周边都要有油,防止糊锅,3成热就可以下面片,两年煎至金黄就可以了)