武汉过早！吊炸天热干面方子

水煮开后放入碱水面条。2分钟就捞起来，差不多5成熟，根根都很清楚，别煮过了！（有功夫自制碱水面条的可以参考我碱水面条的方子😃）碱水面方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104297789/  自制的新鲜碱水面条秒杀各种挂面口感！！一定要试试。

迅速捞起来开始撒油担面。

边拌边撒洒一些食用油，打开风，把面条吹凉，目的是让面条每根都沾上油，根根分开。又不能洒太多油。

这是担过的碱水面。油亮亮很漂亮。

要吃的时候就这么轻轻下锅烫一下，让面保持在勺子上。回热就行。

佐料除了蒜水、芝麻酱、萝卜干、酸豆角，其余调料碗底放：3g盐     5g麻油      2g蚝油  3g老抽 胡椒一点点 醋5g左右 生抽8g左右。根据个人口感加辣椒油。

蒜水和芝麻酱提前准备好。蒜切碎，放入直饮水中。芝麻酱自制方法可参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104384514/

烫过的面条上淋两勺蒜水，还有芝麻酱。

还可以放些辣萝卜…葱花都是精华。

拌开…天呐，比武汉那些名店卖的不差耶！！