老婆炸酱
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小红-666
要去上班了，给老婆做的炸酱
用料
| 肥瘦猪肉馅 | 半斤 |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 葱叶 | 两根 |
| 葱白 | 两段 |
| 大蒜 | 一头 |
| 姜 | 十片 |
| 洋葱 | 一瓣 |
| 六必居甜面酱 | 七两 |
| 郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
| 六月鲜豆瓣酱 | 二斤 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 啤酒 | 200ml |
| 黄酒 | 50克 |
| 豆油 | 150克 |
| 酱油 | 两勺 |
老婆炸酱的做法
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豆瓣酱和甜面酱按一比三放到盆里，倒入适量啤酒，搅拌成稀糊状即可。放置一旁。
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葱叶切断
葱白，姜片，蒜，洋葱切粒 -
倒入充足植物油加热，放入八角、桂皮、花椒、葱叶姜片整蒜爆香后，取出。
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加入切碎的姜蒜洋葱和部分葱白，爆香后加入肥瘦肉馅炒制变白，加入适量黄酒去腥。
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倒入调制好的酱料，大火开锅后，调到小火熬制30分钟，期间要不停翻炒。如果颜色不够加入适量酱油调色。出锅时加入剩下的葱白。
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锅中加入适量油，加入鸡蛋炒碎，出锅倒入炸酱中，搅拌均匀。
