胡萝卜土豆烧羊排（电高压锅）

1、清洗羊排，羊排肥的羊油的可以剔下来。羊排冷水下锅煮沸焯水。再洗净羊排。

有剔出羊油就是羊油下锅爆出油，没有就羊排下锅小火炒干水分出锅。（一般羊排都很油）有羊油出来够的话就不用再加油。放冰糖融化，生姜，再放羊排，炒上色，加料酒、生抽、一点老抽，八角一个，香叶几片、炒香，羊排有微焦。加水煮沸，全部倒入高压锅，按炖肉键。

用高压锅主要是节省时间又不用担心炖不烂。然后接着另起锅下胡萝卜和土豆，炒一下，把高压锅里的羊排和汤一起倒入开始煮，中间可加点生抽，最后收汁加盐、葱或大蒜叶。