350克蘑菇可以选用多种蘑菇,也可以只用一两种,我用的是口蘑和海鲜菇,都切成小块。额外再多准备几个口蘑等会要切片煎。菜花洗净掰成小块、大蒜剥皮、洋葱切成小块。
锅里倒适量食用油,适量就是平时炒一个菜的量,烧热后倒入洋葱和大蒜炒香,炒到洋葱有一点焦。
加入蘑菇翻炒
蘑菇炒的过程中会出水
炒到水分几乎收干在加入菜花继续翻炒两分钟
加入黄油、盐、黑胡椒粉和水,煮开后再煮三分钟左右食材差不多就都全熟了,煮好后稍为晾会儿。
趁这会儿把口蘑片煎出来,平底锅放油烧热铺入口蘑片煎到焦黄后撒一点点盐和黑胡椒粉,待用。
把刚才煮好的蘑菇连汤一起倒入料理机搅拌桶
搅打至完全细腻
倒入碗里后放上煎好的口蘑片,就可以享用了。
一般都是奶油蘑菇浓汤比较常见,这是简易快手的做法,我不太喜欢浓汤里加奶油,加一点黄油提香就可以了,当然看个人喜好决定要不要添加一点奶油。煎的口蘑片不要嫌麻烦,会加分很多。