【新手级】连汤都好喝的白菜炒香菇

Name: 【新手级】连汤都好喝的白菜炒香菇
Ingredients: 6朵香菇; 3片白菜; 适量葱姜蒜; 适量酱油/老抽/蚝油/盐

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Marine_V

对于爱吃白菜和香菇人士的不二人选

因为是第一次做所以没来得及拍照📷

但步骤会写的很细的。

用料

香菇	6朵
白菜	3片
葱姜蒜	适量
酱油/老抽/蚝油/盐	适量

【新手级】连汤都好喝的白菜炒香菇的做法

菜前处理：白菜切成块，香菇切片，葱姜蒜准备好。
焯水：水烧开后，下香菇，再次沸腾后再等1-2分钟捞出来过凉水备用。接着继续把水烧至翻花，放入白菜过水，妈妈说评估标准就是看白菜叶是否变绿，绿了就可以捞出来过凉水备用了。
炒菜：干锅小火放油，葱姜蒜花椒面下锅，炒香后放入白菜翻炒，接着放入香菇继续翻炒。翻炒的过程中加入酱油，少量老抽调色，适量的盐，少量的蚝油提鲜。翻炒之后就可以出锅啦～
唔，我这里多了一步，因为爸爸建议我勾芡，这样能让汤汁浓稠。所以我把淀粉加水弄了一点点勾芡汁，在调味料全部加入之后稍微加了一些水把菜咕嘟了一下，接着加入勾芡汁翻了翻，小火收汁后关火出锅的。（如果没有淀粉滴朋友也🉑️省略这一步

小贴士

关于焯水：水翻花，加菜，再次沸腾后1min就可以捞出来

关于开火：我之前做饭用天然气灶一上来就开大火，还要等油热了再放葱姜蒜，为了达到所谓的“爆炒”…所以经常把葱姜蒜炒糊，以至于接下来的步骤都会被打乱。
不过其实不必，开锅小火，放入葱姜蒜，再慢慢开大，要出锅了再慢慢调小就好。

（火力真的要靠手感和熟练度我这边手忙脚乱到爸爸在视频里焦急…

最后：原图无滤镜嘻嘻（可能相机好哈哈哈哈😋

最最后：©️属于我爸

希望你们也成功！真的好吃！

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