分批烤四条吐司（450g×4）
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人做过这道菜
一只很饿的撑撑
为了充分利用厨师机，冷藏分两次烤四个基础70%鲜奶面团，作为记录。
方子可以烤成三文治基底，较为湿软，也能作为手撕面包一样吃。
由于广州很热，不适合北方的冬天，很适合没有冬天的广州。
方子可以烤成三文治基底，较为湿软，也能作为手撕面包一样吃。
由于广州很热，不适合北方的冬天，很适合没有冬天的广州。
用料
| 中种 | |
| 高筋粉（王后） | 700克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 400克 |
| 水 | 60克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉（王后） | 330克 |
| 盐 | 12克 |
| 糖 | 70克 |
| 奶粉 | 24克 |
| 全蛋液 | 140克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 黄油 | 75克 |
| 鲜酵母 | 21克 |
分批烤四条吐司（450g×4）的做法
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种面团揉匀，扔冰箱（4℃）12小时左右，拿出来，扒开看有蛛丝，图是还没有完全发好，但是没拍完全发好的图
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主面团粉类称重完搅匀，缓缓加进液体类，简单搅合一下
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把中种剪成小块扔进面缸，min档2分钟，离缸之后2-3档6分钟左右，有粗糙膜
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加黄油，2档3分钟左右，4档5分钟左右，2档2分钟，4档5分钟，出手套膜，不要怕，揉到位
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一发
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整形
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两条入盒一发，两条放冰箱冷藏
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上管170下管180,35分钟，把冰箱里的两条拿出室温来二发
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第一锅出炉时候基本第二锅已经二发完毕，继续同样温度，烤完，出炉及时脱模
小贴士
·两条配蜜红豆100g
·两条配肉松80g+葱很多很多
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