小周南昌炒粉
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用料
小周南昌炒粉的做法
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麻姑粉沸水下锅煮约8分钟捞起，用冷水清洗麻姑粉两次，沥干水份约2-3小时。
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准备一个空碗，依次放入老抽、生抽、鸡精、盐、白胡椒拌匀调成料汁。
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鸡蛋打散，把锅烧热，加入食用油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎捞出。
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肉丝放入锅中炒熟。
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加入小米椒丝、豆芽、小青菜，炒至断生。
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锅边淋入少许食用油（防止炒粉时粘锅），倒入麻姑粉，倒入料汁翻炒均匀上色。
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倒入鸡蛋碎翻炒。
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倒入香葱段炒香出锅。
