美善品豹纹吐司

2 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 300克
冰牛奶 130克
冰淡奶油 120克
细砂糖 40克
酵母 5克
3克
室温软化黄油 10克
可可粉 3克
竹炭粉 3克

美善品豹纹吐司的做法  

  1. 准备好所有食材

    美善品豹纹吐司的做法 步骤1
  2. 除黄油、盐、可可粉、竹炭粉以外的食材放入主锅,速度6混合30秒,然后揉面5分钟

    美善品豹纹吐司的做法 步骤2
  3. 5分钟揉面结束后加入黄油和盐,继续揉面3分钟,查看手套膜状态

    美善品豹纹吐司的做法 步骤3
  4. 揉好的白色面团约600克,需要盖保鲜膜醒发至一倍大约30分钟,然后分成3个面团,分别重300(白色)150(黑色)150(巧克力色),将色粉揉进对应面团,可以手揉也可以放进小美自动揉面30秒,揉好的3个面团需要重新盖上保鲜膜松弛20分钟

    美善品豹纹吐司的做法 步骤4
  5. 松弛好的面团,分别分成13-14个剂子,咖啡色和黑色可以随意分,不需要重量一样,做出来的造型更加自然

    美善品豹纹吐司的做法 步骤5
  6. 分好的剂子如视频整形成光滑面团

    美善品豹纹吐司的做法 步骤6
  7. 巧克力面团擀牛舌状,侧面卷起备用

    美善品豹纹吐司的做法 步骤7
  8. 用黑的面团包巧克力的,随意包有的可以全包住,有的可以包一半,不要全部都包一样,这样出来造型才自然,白色的包最外面一层,全包住然后封口捏住

    美善品豹纹吐司的做法 步骤8
  9. 醒发至9分满,盖上盖子,烤箱预热180度,烤35分钟

    美善品豹纹吐司的做法 步骤9
  10. 出炉后马上脱模,晾凉后切片

    美善品豹纹吐司的做法 步骤10
  11. 面团自由延展的造型,让我们每一刀切开都是不一样的图案

    美善品豹纹吐司的做法 步骤11
  12. 这就是这款面包带来的魅力

    美善品豹纹吐司的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-02 23:44:56
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美善品豹纹吐司的答疑

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