泰式酸辣鸡爪

生鲜鸡爪减掉小指甲洗净，最好买新鲜的鸡爪不要买冷冻的影响口感噢。

鸡爪洗净后，烧水煮鸡爪。水开后放入鸡爪，煮出白沫后捞出，用冷水冲凉，这是影响鸡爪去骨的关键一步。关于去骨，新手的话确实费时，网上有专门的操作方法，可以去找，但不得不说，去骨后的鸡爪少了腥味，吃起来也更方便，所以有耐心的朋友们可以尝试噢。

去骨这么费劲，必须秀一个～

一定要买这样的小青柠噢～比柠檬更香甜。鸡爪去骨冲凉后，用料酒和少量辣椒面、黑胡椒粉（推荐蒂安牌）进行腌制，开始调制淋料。

这是腌制中的鸡爪，黄绿色的是小青柠切开的样子，是不是颜值很高～！

把切好的蒜蓉和小米椒混合，加入一勺耗油，两勺料酒，两大勺味极鲜酱油，切1-2个小青柠挤汁，喜欢辣的朋友可以再加撒些辣椒面，加2-3滴香油，酸辣鲜香的调味料就准备好啦。

把调料均匀淋在鸡爪上，搅拌后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏，过2-3小时取出开吃～冰镇酸爽的又鲜辣的口感不断冲击你的味蕾～！吃的简直停不下来，还等什么呢，快动手做吧

哈哈～发现近距离观看更加垂涎欲滴