超好吃的韭菜虾仁鸡蛋三鲜馅水饺

先把面活出来醒发一会（和面的时侯可以放点盐这样面皮会很筋道），可以稍微软一点这样会比较容易包进馅料。准备妥当PS：先去陪儿子上课了（陪二年级小孩上网课的滋味简直了～～～😂😂😂）

在我跟孩子一起上网课的时候，老爸把韭菜摘净洗完在沥水（给我老爸点赞哦省了我好多功夫）

虾仁也拿出来化冰了

好了终于上午的课完成了，我们开始来炒鸡蛋碎吧！锅里放油（这个环节可以多放一点油）烧热后下入蛋液。看到蛋液稍微有点起泡，赶紧用筷子在锅里快速搅拌（注意是打圈搅拌）这样做鸡蛋更容易碎，颜色呈金黄色关火晾凉备用（鸡蛋不要炒的太过，已蛋液基本成型就可以）

韭菜、虾仁都切成碎（韭菜切成5-6毫米差不多，切太碎了容易出水）放点姜末（姜一定要切碎末哦，不然吃起来影响口感）。放上盐、花生油、耗油、再淋入适量香油增加香气，先不要搅拌！这一步骤先等等

开始做饺子皮吧，把面团多揉几遍。然后从中间切开（像这样一分为二）

在搓成长条，这样就可以啦

切成大小均等的面剂子

擀皮可是个技术活，左手提面右手压！边压边转，这样擀出来是中间厚边上薄，煮出来不容易破！现在把馅儿办好开始包喽

怎么样，我老爸的手艺还不错吧（当然比我是差点）

煮的时候开第一滚倒入一碗凉水打一遍，开第二滚就赶紧出锅吧。因为我们是素的，容易熟。😀😀😀

成品出来了！开吃吧🍤🍤🍤儿子的最爱，自己吃了一盘半。