黑芝麻小饼干（全蛋）

Name: 黑芝麻小饼干（全蛋）
Ingredients: 1个（带壳约60克）鸡蛋; 35克低筋面粉; 20克玉米油; 10克细砂糖; 5克黑芝麻; 0.5克盐

8.1 综合评分

7 人做过这道菜

小贝手作

武汉三月份疫情期间快递不通，买不到马卡龙模具，随手烤出来的形状，很随意，但是好吃！看了很多方子，普遍加的糖比较多，我自己稍作减少，不管是老人还是孩子吃起来都更健康~

白芝麻薄脆饼干：https://www.xiachufang.com/recipe/104409593/

用料

鸡蛋	1个（带壳约60克）
低筋面粉	35克
玉米油	20克
细砂糖	10克
黑芝麻	5克
盐	0.5克

黑芝麻小饼干（全蛋）的做法

准备好所有食材（可以全部倒一起搅拌均匀，我是分开操作的，这个大家随意，试过味道都差不多！）
鸡蛋里加入10g砂糖和几滴柠檬汁
再加入20g玉米油
最后加入过筛的35g低筋面粉和5g黑芝麻
搅拌均匀，会有点黏稠
倒入裱花袋或保鲜袋（如果用保鲜袋记得倒完再剪个口子）
铺一张油纸，挤出约硬币大小的圆形，，尽量薄一点（可以用勺子底部把饼干摊平一些）烤箱设置150度中层烤制20-25分钟就好了，时间要根据你饼干的厚度来决定，快烤好的时候注意观察饼干的颜色变化
这是烤完的样子，非常酥脆，很香！烤好会些出油，没关系，放在网架上晾凉就行了
咬一口嘎嘣脆，很简单的方子，一做就成功！
记得用密封盒装起来，可以吃好几天呢！
白芝麻薄饼真的是我爸的最爱，无限回做的，黑芝麻的也不错，隔几天就要做几罐给他😂
武汉快递通了，新买的马卡龙烤盘，还有新烤箱，这下肯做出好看的芝麻薄饼了
新烤箱颜值真高，nice！
也可以用马卡龙硅胶垫来做
颜色很漂亮
装起来密封好，慢慢吃

小贴士

1⃣饼干烤的颜色深一点才好吃，如果中间发白还要继续烤一下，时间自己掌握，最后一定要观察颜色，不然很容易不熟或者烤糊了
2⃣吃不完要密封保存，如果饼干受潮不脆了可以回炉再烤几分钟恢复酥脆口感
3⃣不建议随意修改配料克数，我试过很多不同的比例，这个比例做出来的饼干是最好的！
4⃣尽量摊薄一些，饼干中间熟透了才会脆
5⃣️柠檬汁主要是去腥，没有不放或放几滴白醋都行…总之，这个方子很简单，希望大家都能成功，么么哒～