香菇牛肉酱

先将牛肉切小丁用料酒，淀粉，生抽，老抽拌匀，腌制两小时左右（腌制过的牛肉炒出来比较嫩易熟）

所有食材洗净，控水切成碎末，香菇洗净用开水焯一遍，挤掉水分，再切成丁，可以把辣椒里面的籽用刀尖或剪刀剔除掉，这样吃起来的口感好

锅内放油比平时炒菜要多出两倍多

油温六七成热，依次放入蒜末，姜末，葱末，调中小火炒出水分

倒入腌制过的牛肉煸炒出水分（如果看到油变少，可以适当加些油）可以适当加些生抽，老抽。

倒入香菇丁，煸炒出水分

加入黄豆酱，翻炒均匀

为了给不能吃辣的孩子，所以另起锅倒入油，放入青椒，小米椒炒出水分（也可以不另起锅，直接把青椒，小米椒加入牛肉香菇酱锅里翻炒出水分）调中小火多翻炒一会儿，炒出水分，水分少，有助于防腐

加入辣椒以后翻炒大概15分钟左右，尝一下咸度，适当加盐，然后出锅完成。
用洗净烫过控干水的瓶子装起来放冰箱冷藏，可以保存10天左右。

孩子吃不加辣椒的。

还可以给孩子加鹌鹑蛋，配米饭超级下饭。