低筋面粉加入油中拌匀，彻底破坏了面筋也不容易起疙瘩
加入牛奶蛋黄拌匀备用
糖一次性加入蛋白中，高速三分钟后低速一分钟整理气泡
打至湿性发泡即可，特别是蛋糕卷要注意这点不然容易卷裂
用一勺蛋白霜加入蛋黄糊让蛋黄糊的密度接近蛋白霜，便于下一部的搅拌
将蛋白霜和蛋黄糊全部拌匀后从高位慢慢倒入烤盘，很多气泡自己就破了，震盘撒上芝麻入烤箱
170度20分钟后关火烘5分钟不易塌陷脱皮
凉至手温抹美乃滋加肉松后卷起
完成！小时候的味道
上传你做的肉松蛋糕卷
安淇拉儿
