巧克力马卡龙

糖粉、杏仁粉、可可粉混合过筛；

将蛋白打发至湿性发泡；（分三次加入白砂糖）

分两次加入干粉，翻拌均匀；

将拌好的饼干糊反复在碗边上涂抹，去掉大气泡，直到面糊像冰激凌一样顺滑，可以断断续续滴落～

将马卡龙挤在准备好的硅胶垫上，用烘焙油纸也可以～（挤好以后静置晾至表面结皮，即摸起来不粘手～在空气湿度低的地方大概半小时就可以了，如果在潮湿的南方，时间会拉长，必要的时候，可以借助吹风机吹一下）

热风功能，上下火150度烤八分钟，然后转130度烤8-10分钟；

将100g淡奶油加热至冒泡，趁热冲入巧克力中～静置一分钟，从中心开始搅拌，直至全部融化；（做好的巧克力酱即为甘纳许）

将甘纳许冷藏降温至浓稠，挤在杏仁饼上～然后组合好马卡龙；

巧克力马卡龙就完成了～撒花(*^_^*)～