酥粒蓝莓面包

Name: 酥粒蓝莓面包
Ingredients: 280克高筋面粉; 160克牛奶; 3克干酵母; 10克奶粉; 35克鸡蛋; 20克糖; 3克盐; 20克黄油; 15克杏仁粉; 15克低筋面粉; 10克白砂糖; 10克黄油; 40颗新鲜蓝莓; 少许全蛋液（装饰）

6 人做过这道菜

前一天做的酥粒剩了一半，家里还有蓝莓库存，就撸了这款小面包，太懒了，用的直接法，做了十个

用料

制作材料酥粒：我的酥粒是前一天剩的，所以步骤先写的酥粒，其实在一发面团的时候做酥粒最合适，节省时间。将酥粒材料中除黄油以外的其他原料混合均匀（我的图片做的是两倍的酥粒，多做的酥粒后来又做了酥粒面包，只做这十个面包的话就用方子里的用量就可以）
再加入室温软化的黄油
手搓至黄油与粉类融合，冷藏备用
面团中的酵母溶入牛奶中混合均匀，加入除黄油以外的所有面团材料厨师机和面成半拓展状态
后油法加入室温软化的黄油，先中低速揉匀，再中高速揉至完全拓展的出膜状态，整理成光滑的面团盖上盖子室温26℃发酵
大概80分钟，发酵到2.5倍大，手指粘面粉戳洞不回缩即可（发酵时间请根据温度灵活掌握）
称重后平均分成10份，我的面团大概51g一个，我又醒发了40分钟
然后用擀面杖沾面粉在面团中间大力按压，一定要沾一些面粉
不能压破，如图的状态即可
每一个放上四颗蓝莓，同样步骤操作所有面团
潮湿温暖的地方进行最后发酵（35℃湿度70-85%最好），图片是又发了半小时以后的状态
烤箱预热，刷上全蛋液
洒上之前做好的酥粒
放进预热好的烤箱中层180℃烤18-20分钟，中途上色加盖锡纸，烤好出炉冷却
太好看liao