不用炸不吸油，咸香入味三分的红烧茄子
7.6
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Feng意画
今天分享一道色香味俱全的红烧茄子，鲜香味美，微微带点辣，特别下饭，而且是少油版本还能保持茄子的色泽！
用料
不用炸不吸油，咸香入味三分的红烧茄子的做法
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蒜蓉切好、小米辣和线椒切段。
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茄子切成长条状。
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加入1小匙盐，静置10分钟。
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挤出茄子多余的水分。
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加入一匙淀粉拌匀。
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加1勺生抽、1勺蚝油和1小匙白糖拌匀。
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不粘锅中倒入少许食用油，加入茄子翻炒片刻。
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加入蒜蓉、小米辣和线椒翻炒。
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出锅前加入调料汁翻炒均匀。
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成品图。
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成品图。
小贴士
茄子挤掉水分后很容易熟，缩短翻炒时间，加淀粉是为了茄子不易变色。
