苹果炒虾仁
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人做过这道菜
woo奶奶
这个菜是在一个电视节目上学的，做了几次，还挺成功，虾仁晶莹剔透，苹果酸甜香脆，觉得营养好吃，分享给大家。
用料
苹果炒虾仁的做法
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虾仁洗净沥干水，先放入些许碱抓匀（这样更容易让虾仁入味），再加入适量盐、味精（可不放）、料酒、蛋清（一个鸡蛋的蛋清）、淀粉，抓匀放置10分钟左右备用；
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苹果洗净切小丁备用；
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起油锅至七八成热，放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色成透明的色泽；
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加入切好的苹果丁，翻炒至苹果香味溢出，便可关火起锅。
小贴士
小苏打如果没有也可不放（最好要放）；苹果本身就可生食，不用炒很久，这样更香脆可口。
