黑麦蒸蛋糕
1
人做过这道菜
乌龟蝶
用料
黑麦蒸蛋糕的做法
-
牛奶➕油，搅拌；加入过筛的低粉，搅拌；加入黑麦粉（黑麦粉有麦麸，不用过筛），搅拌。最后加入蛋黄。
-
蛋白分三次加入白砂糖，打发。
-
蛋黄糊➕蛋白糊混合均匀
-
放入6寸模具（或者合适的碗之类的）；加盖一层保鲜膜（也可以盖一个碗）
-
锅上气了之后开始蒸，中小火40分钟
-
出锅后倒扣，冷却之后脱模即可
-
跟烤的相比，口感更湿润
-
几乎没有回缩
-
好吃～有黑麦的香味
小贴士
⚠️黑麦粉、全麦粉里面的麦麸会吸水，液体用量230g……若替换成一般的面粉（荞麦面、玉米面、小米面、黑米面等等），则液体需要减少，具体要根据面粉吸水性来调整。
⚠️黑麦粉、全麦粉可以不过筛，其余的最好还是过筛。
⚠️黑麦粉、全麦粉可以不过筛，其余的最好还是过筛。
