清明节的青团—菠菜汁版本

菠菜水开下锅，焯3分钟

焯熟的菠菜加一点水打成菠菜泥。

菠菜榨成菠菜泥，用滤网过滤，备用

肉松加炼乳，团成小球，12g/个
豆沙馅儿，也是12g/个

玉米淀粉和红薯淀粉放一起，用开水和成面团。

糯米粉，粘米粉，糖，放一起，用过滤出的菠菜汁和成团后，加猪肉揉匀。

淀粉面团，糯米面团，混合并揉搓均匀

整个面团放盘子里，摊开，上锅蒸15—20分钟。

蒸熟的面团蹭热，把菠菜泥揉进去。

带一次性手套，手套抹油，在保鲜膜上将面团颜色揉均匀。

取一小个面团，按成圆形，放入豆沙馅儿。

收口朝下，团子表面刷油，保鲜膜盖住。

每个团子都用保鲜膜包住，放在裁剪好的蒸笼布上。上蒸笼入锅，水开后关火焖几分钟。

皮薄馅儿大的青团就好啦。放冰箱可一周，吃的时候拿出来蒸软就可以了。