不缩不塌的可爱麻薯球球（没有预拌粉没有预拌粉没有预拌粉）
9.1
综合评分
9
人做过这道菜
M.mcdull
一直喜欢麻薯包这种外脆里糯的口感，之前买了预拌粉，一出炉就分分钟塌给你看，😂，超郁闷！这次参考了几个大神的方子，没用预拌粉，稍作调整，居然没有塌，太神奇了！！😃😃😃
用料
不缩不塌的可爱麻薯球球（没有预拌粉没有预拌粉没有预拌粉）的做法
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原料大合影！
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先把高筋面粉、木薯淀粉称到碗里，鸡蛋也打散
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黄油、牛奶、糖和盐放到锅里小火加热
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加热到有小泡泡出现
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倒入过筛的高筋面粉，迅速搅拌成糊状
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倒入木薯淀粉
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搅拌成这样的状态，摸起来不粘手
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鸡蛋液分次加进来
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搅拌到提起刮刀面糊呈倒三角状
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裱花袋套到大杯子里
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装入面糊
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把面糊挤到马卡龙盘里，小尖尖用手抹平
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烤箱预热180，上下火中层25分钟左右
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慢慢长大啦！😄
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关火在烤箱里焖五分钟，出炉！
小贴士
1.高筋面粉加入的时候不停搅拌，成面糊状时马上把木薯淀粉加进去并搅拌，全程小火
2.鸡蛋液一定要分次一点点加入，看面糊状态，刮刀刮起面糊呈倒三角就可以啦
3.成功的关键就是面糊的状态，一定要时刻观察
2.鸡蛋液一定要分次一点点加入，看面糊状态，刮刀刮起面糊呈倒三角就可以啦
3.成功的关键就是面糊的状态，一定要时刻观察
