绿豆酥

绿豆沙馅做法：绿豆提前用水泡一晚上，然后倒掉水，再用清水洗一两遍。倒入电饭煲，加入冰糖适量，冷水没过绿豆多一点，大概小指的一节高度，我是开的电饭煲煮粥模式两小时。这时候就可以做皮子。煮好以后，用料理机把绿豆打成豆沙状，锅里放黄油35g融化，把豆沙倒进去搅拌，炒干水分。看着差不多就行了。

做油皮：面粉、砂糖、玉米油、水倒在一起，戴上一次性手套抓拌均匀

揉好了就是这样子

油酥：面粉和油抓拌均匀

做好的样子

然后把这油皮和油酥分别分成20个小圆球，我是先分别称好油皮、油酥的总重量，除以20，大概一个多重，然后再用电子秤称好，揉成小圆球

做好的油皮油酥团子

把油皮压扁，大小够包裹油酥就行，包起来搓成一个大圆团子

做好的20个大团子

我怕菜板会黏，垫了油纸，比较好擀皮。把圆团子稍微搓成椭圆，然后擀平，不要擀太扁，会把油酥擀出来，会黏油皮到擀面棍，这个程度自己把握下

从上到下卷起来，竖着放

再按照竖着放的方向擀一次，也不要擀太扁哦

再一次从上到下卷起来，把20个团子都做成这样，先放着。然后开始制作豆沙馅了。

材料全部准备好之后开始最后的擀皮包馅步骤：拿出一个小剂子用食指在中间压一下

再把两头捏起来，稍微搓一下圆

擀皮，擀成这样，也不要太薄哦，不然油酥油皮就炸了

然后包豆沙馅，封口，搓圆，再压扁一点，放在铺了油纸的烤盘上。烤箱上下火150度预热，放进去烤35分钟左右吧（具体看自己的烤箱什么脾气）

烤好啦，因为一层烤盘不够放，也用烤网放了几个，烤网放在烤盘上方，上色比较好。把烤网拿出来之后，再把烤盘也放在烤箱上层上色几分钟。

被盖住的一面，封口封的不够好就会这样哈哈。但是不影响自己吃

咬一口外酥里嫩！好吃！😋