快手煲仔饭

1. 准备一个砂锅，在锅底及四周刷上一层油(任何油都可以，根据自己口味来)。

2. 将淘好的大米倒入砂锅内，加入冷水(水为大米的两倍)，开大火至其煮沸，期间将腊肠切片，切少许姜丝，并将青菜洗净焯水断生备用。

3. 调料汁: 拿一个空碗，放入一勺蚝油，一勺酱油，少许糖，加入一点开水，然后用勺子调匀备用。

4. 煮沸后转小火煮7分钟左右，然后开锅，将腊肠平铺在上面，姜丝撒在腊肠上，边上打入一个鸡蛋，放入青菜，然后盖上锅盖，继续小火煮6分钟，用余热再闷2分钟，就可以开吃了。