冷锅放油,全程保持中大火,油温5 6成热,把玉米粒倒入,保证所有玉米粒全部被油浸没即可。等待第一个爆米花出现,立刻盖上锅盖,否则爆米花会满天飞😂😂 (我家正常大小的锅,用120g玉米粒,爆完正好一锅)中途千万不要打开锅盖,会漫天爆米花的,而且它带出来的油特别烫!!!
间隔5秒左右把锅拿起来晃一晃,让下面的玉米粒受热均匀,过程比较快,不会很累。锅内没有声音了就可以关火啦,爆米花出锅。
蘸糖:40g糖➕糖量一半的水,中大火,翻炒至起大泡,糖水发黄,加入10g黄油,炒至黄油熔化,颜色微微发棕,倒入爆米花迅速翻炒,不要怕掉出锅,粗暴的翻炒就可以了,感觉翻均匀后香喷喷的爆米花就可以出锅啦