炕葱油饼

和面，揉啊揉，第一次和面，很累……水要一点一点加，谨慎的加……

醒面，醒了半个多小时，具体需要多久我也不知道，我爸说差不多了就差不多了。

上面那一团分成了两半，一半擀成这个样子好大一张。擀好了在上面撒一层盐，用擀面杖吧盐擀进面里面，用点劲压进去，不然后面抹油涂酱盐会到处跑。

倒香油，注意我家这里用的是小磨香油，别的油可不可以我也不知道，我家一直都这么做的。

通过不停折叠打开来实现香油的均匀铺开。油不要太多，不然后面擀的时候会爆浆

均匀抹上香辣酱，你喜欢吃的别的酱也可，但我觉得需要那种比较细腻没有大颗粒的酱，不然后面不好擀。

撒葱，葱切碎一点比较好。

从一边开始卷，卷紧一点。

我这个小，从中间揪成两节，我妈以前做的大，可以揪三节四节。拿着一个，竖着螺旋按压，尽量做到垂直，不然后面擀不成圆形。有点油啊酱啊葱啊啥的漏一点出来不要紧，用干面迅速糊上。

上一步的剂子，继续擀，擀成饼，不要太厚，我个人喜欢薄一点的。擀的时候也会有一点各种漏，不要紧，频繁撒干面，迅速糊上。

这个，就是按的时候没有垂直，导致擀歪了，救不回来。不过这也不重要……

平底锅加油炕，油不要太多，翻面炕。我家没有平底锅，用的是坏掉加压阀的老式高压锅。这一步的具体技巧我不知道，因为都是我爸炕的……

反正最后就，也还挺好吃，当然比我妈做的还是差点～饼略薄的话炕出来就会有焦酥的感觉，我还比较喜欢。

心形这个有点糊了，这是我爸的锅，跟我没关系……