不会包包子那就做馅饼吧

7.7 综合评分
15 人做过这道菜
素馅也美味!第二款素馅面食☺
上次给大家整理了薄皮素馅大包子的做法,很多人跟我说不会包包子,那咱今天就把它随意的收个口,拍扁做馅饼吧😉

用料  

面粉 500克
蛋清两个加上水一共 280克
韭菜 250克
鸡蛋 四个加两个和面剩下的蛋黄
虾皮 1把
粉丝 两小卷
香油
烹调油

不会包包子那就做馅饼吧的做法  

  1. 蛋清加水一共280克,和在面里成团,面团也可以用半烫面,也可以用饺子皮面,我都试过做馅饼都可以。

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤1
  2. 揉成这样,盖上保鲜膜,饧,这个时候可以去准备馅

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤2
  3. 韭菜洗净,控水,切碎,拌上烹调油,吃饭勺子两勺,用油膜来封住切口防止拌馅时过多出水。

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤3
  4. 粉丝热水泡开,切碎

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤4
  5. 鸡蛋炒的时候,还没有凝固就用筷子不停的搅,出来就是这样,不用剁的很碎,这样好吃。抓一把虾皮放上,提鲜。这一步把做馅的原料都准备好,先不要盘馅,盘的早了容易腌出水

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤5
  6. 刚才饧的那块面,揉光滑,再饧20分钟

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤6
  7. 饧好的面,不用揉,下十六个剂子,盖上保鲜膜饧十分钟

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤7
  8. 开始盘馅,里面只放了盐和香油,这个时节的韭菜正鲜美,调料放的过多会遮盖食材的原味,其实有盐来调味就足以!搅匀就可以了

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤8
  9. 饧好的剂子擀成这么大的皮,能盖住自己的手

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤9
  10. 填了两大勺馅,随意的捏住口,褶子均匀不均匀都无所谓,别露馅就行,口要捏紧

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤10
  11. 案板上撒面,所有的饼坯都包好,收口向下码放在案板上,不用擀

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤11
  12. 盖上个塑料食品袋子防干皮,饧十分钟,这样饼皮会更软,延展性更好,在饼铛上很好按扁

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤12
  13. 饼铛提前预热,在饼铛里把馅饼按扁,小心别被饼铛烫到,然后倒少许油,喜欢吃皮更焦香一点,可以多倒油,盖上盖子

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤13
  14. 烙出饼花翻面

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤14
  15. 两面都烙出出饼花,出锅!

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤15
  16. 中午饭菜饼配的酸辣粉,味道杠杠滴!😊

    不会包包子那就做馅饼吧的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

不会包包子那就做馅饼吧相关分类

该菜谱发布于 2020-03-03 13:44:14
2922 收藏


不会包包子那就做馅饼吧的答疑

登录查看全部14条答疑