不会包包子那就做馅饼吧
7.7
综合评分
15
人做过这道菜
我是格言
素馅也美味！第二款素馅面食☺
上次给大家整理了薄皮素馅大包子的做法，很多人跟我说不会包包子，那咱今天就把它随意的收个口，拍扁做馅饼吧😉
上次给大家整理了薄皮素馅大包子的做法，很多人跟我说不会包包子，那咱今天就把它随意的收个口，拍扁做馅饼吧😉
用料
不会包包子那就做馅饼吧的做法
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蛋清加水一共280克，和在面里成团，面团也可以用半烫面，也可以用饺子皮面，我都试过做馅饼都可以。
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揉成这样，盖上保鲜膜，饧，这个时候可以去准备馅
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韭菜洗净，控水，切碎，拌上烹调油，吃饭勺子两勺，用油膜来封住切口防止拌馅时过多出水。
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粉丝热水泡开，切碎
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鸡蛋炒的时候，还没有凝固就用筷子不停的搅，出来就是这样，不用剁的很碎，这样好吃。抓一把虾皮放上，提鲜。这一步把做馅的原料都准备好，先不要盘馅，盘的早了容易腌出水
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刚才饧的那块面，揉光滑，再饧20分钟
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饧好的面，不用揉，下十六个剂子，盖上保鲜膜饧十分钟
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开始盘馅，里面只放了盐和香油，这个时节的韭菜正鲜美，调料放的过多会遮盖食材的原味，其实有盐来调味就足以！搅匀就可以了
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饧好的剂子擀成这么大的皮，能盖住自己的手
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填了两大勺馅，随意的捏住口，褶子均匀不均匀都无所谓，别露馅就行，口要捏紧
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案板上撒面，所有的饼坯都包好，收口向下码放在案板上，不用擀
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盖上个塑料食品袋子防干皮，饧十分钟，这样饼皮会更软，延展性更好，在饼铛上很好按扁
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饼铛提前预热，在饼铛里把馅饼按扁，小心别被饼铛烫到，然后倒少许油，喜欢吃皮更焦香一点，可以多倒油，盖上盖子
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烙出饼花翻面
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两面都烙出出饼花，出锅！
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中午饭菜饼配的酸辣粉，味道杠杠滴！😊
