灌汤包

面用温水活好，稍软就可以，醒半个小时。

切肉块，把葱姜水和肉一起倒进绞肉机，肉比平时绞的西细一点。别怕肉里放水会稀。绞好肉后，把生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，白胡椒，姜，肉汤，全倒肉馅里顺着一个方向绞，肉上劲，太累了，上不了劲也不要紧，把香油，花生油倒肉馅里，再顺着一个方向拌匀。放冰箱冷冻一下。

面揪成饺子劲大小，擀成薄片，越薄越好，开始包。

锅上汽，蒸12分钟。

调汁，生抽，醋，辣椒油，蒜末，白芝麻，沾料。

3两个人吃32个，全吃了，我只吃了三个，再吃就没了，还有凉拌菜，小米粥。