五彩鸡胸肉，低脂美味

用的是鸡大胸肉，鸡肉一定要处理好，用味好美的鲜味腌料+生粉会比单独用盐，生抽，料酒，生粉处理的味道层次更鲜，更饱满。
1鸡胸肉切小丁，用腌料和生粉腌制一个小时以上，如果赶时间可以用保鲜膜包起来，放到冰箱腌制半个小时。腌制的好不好，可以决定你这道菜的鸡丁是否鲜嫩q滑，这是关键第一步。

2胡萝卜，西芹，香菇，大蒜，生姜切丁or切丝，随你喜欢，如果吃辣椒都可以加上一些小米椒，我口味比较偏淡就没加。

喜欢吃辣椒的可以加小米椒。

3热锅下油，爆香姜蒜，然后依次加入香菇，胡萝卜，西芹炒香炒至胡萝卜变软后，最后加入鸡丁。鸡丁入锅的时候会粘稠在一起，要用铲多翻动，而且大概一分钟就能熟了

调小火，加一勺清水，洒一点点盐（因为腌料里是有味道的），一勺糖，3-4滴麻油，洒一勺白芝麻，关火，美味出锅