拉丝芝士培根/低糖豆沙青团子（艾草粉）蛋黄肉松

四种芝士准备好，不一定非要四种齐全，不同的芝士假加进去风味会更有层次，不喜欢大孔芝士完全可以不要，馅料是很随意的哈，自己喜欢就好

马苏里拉，水牛芝士和大孔奶酪擦丝，也可以直接切碎，我用的是马苏里拉碎，本来就是碎的就没切了

培根用不粘锅两面煎一下，变色就行，然后切小块

切达芝士片放入一个碗里，这时也可以加一点磨好的芝士碎，放微波炉加热30-40秒

把热好的芝士倒入不锈钢盆里，和所有芝士培根一起混合均匀（用手抓匀）

分成25g左右的一个小球，搓圆，我挫了差不多14个，大小随意，自己喜欢就好

豆沙也搓成20-25g 左右一个的圆球，这次的豆沙没拍，就用上次的图片了，上次做了豆沙和蛋黄肉松的

准备各种粉，我用的是三象牌糯米粉、粘米粉

将粉团材料中的糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、猪油全部称好放在一个容器中

艾草粉称好后加入热水拌匀，速度要快，水不要凉了

拌匀后将艾草水倒入之前的粉料中

拌匀

揉成光滑的面团

包的时候用电子秤称一下，大约40g一个面团，包住刚刚团好的芝士团

这是上次做的，上次的面团没加猪油，能明显看出面团是干巴巴的，也很容易干，蒸出来也不会那么软

一个个包好揉好分开放，要吃的话直接放蒸锅大火蒸7、8分钟左右，不马上吃的话建议不要蒸，直接把盘子放冰箱冷冻，冻硬了再用袋子装起来

蒸锅大火蒸

蒸好了颜色就变深绿色了，迫不及待马上来一个

春天的味道

这是上次的肉松蛋黄的

芝士培根的，蒸太久破掉了，时间不要太长，7、8分钟就可以了