平底锅蛋糕卷

这是第一次做的时候拍的照片，第一次是5个鸡蛋，这次用4个就可以，再55-60克左右。

牛奶玉米油搅匀，充分乳化。

把低粉加进去，z字手法融合后加入四个蛋黄，再次z字手法拌匀。

分三次加入幼砂糖，打发至7成发，大弯勾状态，图片这个状态不行，这是第一次时候拍的照，大家打的再比它软点，下次更新图片。

取三分之一的蛋白和蛋黄糊拌匀后，把所有面糊倒进剩下的蛋白里继续翻拌均匀，然后倒入平盘里。

千万不要高火，中低火25分钟左右。

这个状态时候可以轻轻碰一下看粘手不，不粘手就好了。

拿出烤盘，盖一张油纸，倒扣到凉网架上，凉透后，正过来，拿魔飞七件套里那个铲子，在四边，一点点的脱离边缘，然后倒扣，就可以卷起来了。

用魔飞七件套里这个，贴着锅的边缘，一点点的挪动，如果你有更好的办法轻松脱模更好，我是比较小心。