芝麻红糖花卷（非麻酱更清爽）

将酵母粉放入和体温差不多的温水中进行活化。

面粉中加入一点泡打粉。

加入盐和糖，分别是为了增加劲道和增加发酵。

10~15分钟后将水加入面粉搅拌。

揉成较为光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵。

发酵没有明确时间，主要看室内温度，大概1~2小时手指戳一下没有明显回缩就是发酵好了（不要发酵时间过长会有酸味，也可以在冰箱内低温发酵一晚第二天一早用）

发酵好后排气揉成光滑的面团，再缓一小会。

这时候准备馅料。将黑芝麻放在保鲜袋里用擀面杖压碎。

这个也可以用芝麻酱直接，就是麻酱红糖花卷，用砸碎的芝麻口感上没那么厚重会清爽一点，而且压碎的芝麻非常香。

案板上撒上足够的干面粉防粘。

将面团拿出来。

将面团擀成长方形薄厚均匀的面片。

用小刷子把油均匀的涂满整个面片，再将红糖均匀的洒在面片上。

再将砸碎的黑芝麻粉均匀的洒在上面。再撒一点面粉防粘。

用提起的方式一块一块将面片卷起，提起的方式可以把空气包裹进去，会让花卷更松软。

切成小块，将两块叠放在一起，用一根筷子在中间压一下。然后捏着面的两头慢慢抻长，再将两头反方向拧成麻花状两两头收口放在最下面。

锅帘刷油，将做好的花卷一个一个摆上去，要有足够的间隙，因为一会还要二发。

放在蒸锅里二发10～15分钟，开大火上气后15分钟，再焖两分钟，开锅。

出锅啦，甜甜蜜蜜开动吧～