吃不腻的素包子

温水溶解酵母，面粉白糖入盆，溶解好的酵母水倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌，揉成光滑面团，开始发酵，冬天锅里放水开火一分钟关火，再把面盆入锅放蒸架上开始发酵。发酵到两倍大，大概四十分钟到一小时，发酵是否到位看面团状态，撕开面团里面是蜂窝状就可以了。

取出面团放到撒好干面的案板上，揉匀以后分成小剂子，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮，以上是包子皮的制作步骤。

白菜洗净剁碎，挤出多余水分，香干面筋切碎，粉丝泡软切碎，鸡蛋炒散，锅里放适量油，放入虾皮煸炒出香味，放入葱花继续煸炒大概半分钟关火，大蒜剥皮拍碎切末。以上材料全部入盆，加生抽，蚝油，香油，盐，调馅，拌匀。（调料根据自己口味适量添加）

包包子的方法就不详细说明了。按照自己的方式包好就可以了。

冷水上锅，别开火，包子再锅内继续发酵15－20分钟。开大火，上汽以后转中火8－10分钟关火。别着急开盖，闷3－5分钟以后开盖，完成！

白白胖胖的大包子出锅了！